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Die Dolcezze sind typische apulische Süßigkeiten, sehr krümelig mit einer charakteristischen Tarallo-Form, mit Beerenglasur und Kristallzucker, nachdem eine einfache Mischung aus Mehl, Zucker, Wein und Öl zubereitet wurde.
Ideal zu einer Tasse Tee als Snack oder zum Frühstück. Sie werden von Kindern geliebt, denen sie von Erwachsenen an Feiertagen oder sogar an einfachen Sonntagen im Jahr geschenkt wurden, und sind eine typische lokale Delikatesse für Liebhaber von Süßigkeiten und Traditionen.
