Messerset - Das Bunka Starter Set: 2 Messer (Bunka Schälmesser 90mm + Bunka Santoku 170mm)

Messerset - Das Bunka Starter Set beinhaltet:

1. Bunka Schälmesser - 9 cm gehämmerte Klinge
2. Bunka Santoku – 17 cm gehämmerte Klinge

* 100 % Handarbeit
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter Vollerl
* Griff aus Ebenholz
* HRC-Härte: 60+/-1
* Gewicht: 90 g
* Perfekt ausbalanciert
* Rostfrei
* Bambus-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten
* Lebenslange Garantie

Geschärft auf einen doppelten Schrägschliff, der der Schneide einen optimalen Winkel von 15° pro Seite (gegenüber 20-25° bei den meisten westlichen Messern) verleiht, balancieren Kotai-Messer extreme Schärfe und Klingenfestigkeit perfekt aus.

Ihre 1,8 mm dünnen Klingen (1,5 mm beim Schälmesser) ermöglichen präzise und scharfe Schnitte und zerkleinern selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Neben seinem ästhetischen Reiz erzeugt das „Tsuchime“ (槌目) (gehämmerte) Muster winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Alle KOTAI-Klingen sind aus japanischem 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet und bleiben bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer. 440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit der optimalen Chrommenge für Korrosionsbeständigkeit.

Versteckter Vollerl – KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.