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Verdeca für Frische, Malvasia Bianca für Struktur: Nach der alkoholischen Gärung werden sie verschnitten und anschließend etwa zwei Monate lang unter ständigem Rühren (Bâtonnage) gereift. Die beiden autochthonen Rebsorten ergeben einen überraschenden Wein, Ausdruck eines Terroirs, das hervorragende Weißweine hervorbringt.
